葡萄糖胺是軟骨基質和關節液的主要成分之一，作用跟骨質疏鬆需要補充的鈣片有很大不同。
一般認為補充葡萄糖胺可以增加骨關節的營養與促進新陳代謝、促進軟骨生成、改善鈣質攝取、修補受損的軟骨，另外透過改善滑液的黏性與量，也有潤滑作用，進一步改善關節功能
目前根據成分主要可以分為兩種，鹽酸鹽類葡萄糖胺屬於食品級可以在超市販售，而硫酸鹽類葡萄糖胺屬於藥品級，只能在醫療院所或藥局購買。像維骨力就屬於硫酸鹽類，是最多人聽過的產品。
針對葡萄糖胺，過去早期研究認為有效，可以改善疼痛、改善膝蓋功能跟生活品質，近期研究呈現兩派說法，有些研究有效、有些研究認為沒有效，其實這跟門診的病人回饋是類似的，有些人吃有效，有些年吃沒效，目前美國骨科醫學會的建議，認為不需要特別補充葡萄糖胺，歐洲的建議指引認為硫酸鹽類的葡萄糖胺有其療效，而目前國內健保針對葡萄糖胺已經不予給付，需要自費購買。
大部分醫療專家共識是如果輕度的退化性關節炎，可以考慮補充葡萄糖胺，短期服用，三至六個月後無明顯緩解疼痛症狀的話，也建議停止服用，如果已經屬於中重度，就比較不建議多花錢，而少數病人使用需要多注意，例如高血壓、糖尿病患者、以及肝腎功能不佳的病人，少數人會吃完會有點脹氣，另外粉劑對腸胃道較敏感，建議飯後或隨餐服用
其他成分例如軟骨素、膠原蛋白、乳油木果、薑黃素、MSM等，相關研究更少，沒有足夠多的實證證明一定有效。大多搭配葡萄糖胺一起使用，僅少數是獨立產品。
如果真的有需要服用相關保健食品，建議尋找復健科、骨科、運動醫學科或相關科別醫師或專業的藥師討論，因為除了需要了解你的退化程度之外，還要依據你目前的肝腎功能、是否有慢性疾病等，給予你最好的建議。
最後建議不管是否有用葡萄糖胺，都不建議取代原本的治療，吃了再多，如果沒有適當的運動或體重控制，都無法減緩退化性關節炎的進展
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